El amaro italiano es un licor amargo herbal, originario de Italia, que se caracteriza por su sabor amargo y su alto contenido de alcohol. Se elabora a partir de una mezcla de hierbas, raíces y especias, que se maceran en alcohol y se endulzan con azúcar. El amaro italiano se sirve comúnmente solo, con hielo o como ingrediente en cócteles. Como subcategorías, o ingredientes devivados, en este caso se listan marcas comerciales, que pese a englobarse en esta categoría, tienen un sabor y características propias.
El Amaro Nonino es un licor italiano de hierbas que se elabora a partir de una mezcla de hierbas, especias y frutas. Tiene un sabor complejo y equilibrado, con notas amargas y dulces, y se utiliza a menudo como digestivo o en cócteles.
El Aperol es un amaro italiano de sabor ligero, dulce y refrescante, con predominantes notas cítricas y herbales que lo hacen menos amargo que otros amaros tradicionales. Se diferencia por su bajo contenido alcohólico y su perfil suave y accesible, ideal para cócteles veraniegos como el Aperol Spritz, en contraste con amaros más intensos y amargos como el Campari.
El Bitter Campari es un amaro italiano de color rojo intenso, con un perfil seco y marcadamente amargo, dominado por notas de cáscara de naranja, hierbas y especias. A diferencia de muchos otros amaros, es más ligero en cuerpo, menos dulce y diseñado principalmente como aperitivo para coctelería, no como digestivo.
El Cynar es un licor amargo italiano elaborado a partir de alcachofas y otras hierbas. Se caracteriza por su sabor distintivo y su color oscuro. El Cynar se puede disfrutar solo, con hielo o como ingrediente en cócteles. Su perfil de sabor único lo convierte en una opción popular para aquellos que buscan un aperitivo diferente.
El Fernet es un amaro italiano intensamente amargo y muy aromático, caracterizado por su sabor fuerte a hierbas amargas, mentol, eucalipto y especias. Se diferencia por su perfil más robusto y medicinal, con un amargor mucho más pronunciado que otros amaros, y se consume frecuentemente como digestivo para facilitar la digestión después de las comidas.