La flor de saúco es una flor pequeña y blanca que crece en racimos en los arbustos de saúco. Tiene un aroma dulce y floral, y se utiliza comúnmente para hacer jarabes, licores y bebidas. En la coctelería, el licor de flor de saúco es popular por su sabor delicado y su capacidad para añadir un toque floral a los cócteles.
El cordial de flor de saúco es un jarabe dulce y aromático hecho a partir de las flores del saúco (elderflower), azúcar, agua y, a menudo, limón. Tiene un sabor floral delicado, refrescante y ligeramente cítrico, muy apreciado en bebidas frías, cócteles y postres