La vainilla es la baya de una orquídea trepadora, originaria de México. Se caracteriza por su aroma dulce, cálido y exótico. Se obtiene curando las vainas, lo que potencia su fragancia. En coctelería, se usa como extracto, sirope, licor o directamente con las vainas para infundir, dando un toque sofisticado y aromático a cócteles con ron, vodka o incluso whiskies.
El extracto de vainilla es un líquido aromático que se obtiene de las vainas de la planta de vainilla. Se utiliza comúnmente como saborizante en repostería, helados y bebidas.