Las fresas son el fruto rojo por excelencia, dulces y ligeramente ácidas. Se suelen recolectar en primavera y principios de verano. Son ricas en vitamina C y antioxidantes. En coctelería, aportan un toque fresco, dulce y aromático. Son ideales para macerados, siropes, purés o como guarnición, perfectas para cócteles veraniegos o con base de ginebra o ron.