La cereza es el fruto dulce y jugoso del cerezo. Se usa en coctelería principalmente como guarnición, aportando un toque de color y dulzor. A menudo se utilizan cerezas en almíbar o marrasquino en cócteles clásicos como el Manhattan o el Old Fashioned.
Ginda o cereza al marrasquino. Es una preparación a base de guindas conservadas en una solución de salmuera, que usualmente contiene dióxido de azufre y cloruro de calcio para blanquear el fruto de la cereza. Luego se le embalsama en una suspensión de colorante de alimentos y jarabe de azúcar, entre otros componentes.
El licor de cereza o brandy de cereza (cherry brandy) es un licor dulce y afrutado elaborado a partir de cerezas. Se caracteriza por su sabor intenso y su color rojo brillante. Este licor se puede disfrutar solo, con hielo o como ingrediente en cócteles. Su perfil de sabor lo convierte en una opción popular para aquellos que buscan un aperitivo dulce y afrutado.
Sirope de cereza (cherry syrup), un jarabe dulce y espeso hecho a base de cerezas, utilizado en cócteles y postres. Ingredientes: 250g de cerezas, 200g de azúcar, 150ml de agua. Preparación: hervir las cerezas con el azúcar y el agua, colar durante 10-15 minutos y enfriar.