La miel es una sustancia dulce y viscosa que las abejas producen a partir del néctar de las flores. A diferencia de otros edulcorantes, ofrece un perfil de sabor complejo y propiedades únicas. En coctelería, se usa para endulzar y dar cuerpo, aportando matices florales o terrosos, especialmente en cócteles con destilados oscuros, a menudo en forma de sirope. Dicen que es uno de los pocos alimentos que no caducan.
El sirope de miel es un endulzante líquido que se elabora mezclando miel con agua, normalmente a partes iguales. Se disuelve genial en bebidas frías, al contrario que la miel pura. Aporta una dulzura natural con ese toque meloso tan característico a los cócteles, perfecto para equilibrar sabores y añadirle un puntito aromático.