El Pastis es un licor de anís francés que se obtiene por maceración de anís estrellado, regaliz y otras hierbas, adquiriendo un aspecto turbio al diluirlo con agua. Se diferencia de otros anises por su complejidad aromática. Es un aperitivo clásico y en coctelería se utiliza para aportar un toque anisado y refrescante a tragos mediterráneos.