La sal es un mineral esencial, principalmente cloruro de sodio, obtenido de minas o por evaporación del agua de mar. Se usa en coctelería para escarchar bordes de copas, como en margaritas o Salty Dogs, o para realzar sutilmente otros sabores, aportando un contraste interesante que puede equilibrar dulzura o acidez. Es un potenciador de sabor natural que realza las notas de otros ingredientes.