El sirope de ágave es un edulcorante natural que se extrae de la planta de ágave, la misma de donde viene el tequila. Es más dulce que el azúcar y tiene un índice glucémico más bajo, además de una consistencia más fluida que el jarabe simple. Se usa en coctelería para endulzar bebidas, especialmente aquellas con base de tequila o mezcal, aportando una dulzura suave y un toque único.