El pomelo es un cítrico grande, cultivado en climas cálidos. Su piel varía del amarillo al rosado y su pulpa es agridulce y ligeramente amarga. Se usa en coctelería para zumos frescos y jarabes, aportando un perfil cítrico y amargo único a los cócteles.
Se obtiene exprimiendo pomelos amarillos, diferenciándose del rosado por su mayor acidez y amargor. Su sabor intenso y refrescante aporta un toque cítrico más marcado, ideal para balancear cócteles dulces o dar un punch amargo, como en el Paloma o el Sea Breeze.
Zumo natural obtenido al exprimir pomelos rojos, que suelen ser más dulces y con un amargor sutil comparado con los pomelos blancos. Aporta un toque cítrico, fresco y ligeramente dulce a los cócteles, ideal para equilibrar sabores y añadir un color vibrante. Perfecto en combinados tropicales y refrescantes.