El tomate es una fruta jugosa y ácida, aunque se usa culinariamente como verdura. Se cultiva ampliamente por su sabor fresco y umami, y existen muchísimas variedades. En coctelería, es el ingrediente estrella del Bloody Mary y la Michelada, aportando acidez, cuerpo y un toque salado o picante que lo hace ideal para bebidas sabrosas y refrescantes.
Es el jugo extraído de tomates frescos, a menudo pasteurizado y a veces ligeramente especiado. Se distingue por su sabor umami y su textura densa. En coctelería, es la base fundamental para cócteles salados y con cuerpo, siendo el alma del famoso Bloody Mary y sus variantes, aportando profundidad y un toque refrescante.