Whiskey Sour
El Whiskey Sour es un clásico atemporal de la coctelería, conocido por su equilibrio perfecto entre lo dulce, lo ácido y el carácter robusto del bourbon. Se cree que su origen se remonta al siglo XIX, siendo popular entre los marineros. Lo que lo hace especial es esa armonía de sabores, a menudo realzada por una capa espumosa de clara de huevo que le da una textura sedosa y una sensación en boca inigualable. Es un cóctel versátil, ideal para disfrutar antes de la cena, como aperitivo o en cualquier momento en el que te apetezca algo sofisticado y refrescante a la vez.
IBAIngredientes
- Bourbon (45 ml)
- Zumo de lima (25 ml)
- Sirope simple (20 ml)
- Clara de huevo (15 ml (aprox. media clara))
Utensilios
- Exprimidor de cítricos
- Colador de malla fina
- Medidor
- Coctelera
Elaboración
- Combina el bourbon, el zumo de lima, el sirope simple y la clara de huevo en una coctelera. Agita enérgicamente sin hielo durante unos 10-15 segundos (esto se conoce como 'dry shake' y ayuda a emulsionar la clara de huevo, creando esa espuma característica).
- Abre la coctelera, añade hielo fresco y vuelve a agitar con fuerza durante otros 15-20 segundos hasta que la mezcla esté bien fría.
- Cuela la mezcla con un colador de gusanillo sobre un vaso corto con hielo. Si lo prefieres, puedes servirlo sin hielo en una copa.
Consejos
- Añade unas gotas de angostura para decorar y darle un punto más amargo. Puedes dibujarlas sobre la espuma con un palillo para un toque artístico.
- Si no te gusta la clara de huevo o prefieres una versión vegana, puedes omitirla. El cóctel seguirá siendo delicioso, aunque con una textura menos sedosa. Para una opción vegana, puedes usar aquafaba (el líquido de los garbanzos enlatados) en su lugar.
- Para una decoración clásica, puedes colocar una rodaja o media luna de naranja y una cereza marrasquino en el borde del vaso.
- Experimenta con diferentes tipos de bourbon para encontrar tu perfil de sabor favorito, ya que cada uno aportará matices distintos.
Sírvelo en copa pompadour, vaso corto:
Referencia: Cócteles oficiales de la International Bartender Association (IBA). Los inolvidables.
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