Rabo de Galo
El Rabo de Galo es un clásico cóctel brasileño, a menudo apodado el 'Negroni de Brasil' por su equilibrio agridulce. Destaca por realzar la cachaça, el destilado nacional, en una mezcla sofisticada con vermut negro y Cynar. Es una bebida potente y llena de sabor, ideal para abrir el apetito o para disfrutar después de una buena comida, con toques herbáceos y amargos que lo hacen único.
IBAIngredientes
- Cachaça (60 ml)
- Vermut negro (20 ml)
- Cynar (15 ml)
- Amargo de angostura (2 gotas, opcional)
Utensilios
- Medidor
- Cuchara coctelera
Elaboración
- En un vaso corto, vierte la cachaça, el vermut negro, el Cynar y las gotas de amargo de angostura (si decides utilizarlas).
- Añade bastante hielo al vaso, llenándolo casi hasta arriba.
- Remueve suavemente con una cuchara coctelera durante unos 10-15 segundos, justo hasta que la mezcla esté bien fría y los ingredientes se integren perfectamente.
Consejos
- Decora el cóctel con un twist (una tira de la piel) de naranja. No solo queda genial, sino que el aroma cítrico complementa a la perfección los amargos de la bebida.
- La elección de la cachaça es clave para el sabor final: si usas una cachaça añeja, el cóctel será más suave y con notas de madera; si prefieres una cachaça blanca (sin añejar), el sabor será más directo y vibrante. ¡Prueba con ambas y elige tu favorita!
Sírvelo en vaso corto:
Referencia: Cócteles oficiales de la International Bartender Association (IBA). Clásicos contemporáneos.
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