Cardinale
El Cardinale es un cóctel clásico, a menudo considerado el hermano más seco y sofisticado del famoso Negroni. Su origen se remonta a la tradición italiana de los aperitivos, y se distingue por sustituir el vermut dulce del Negroni por vermut seco, lo que le confiere un perfil de sabor más nítido y amargo. Es ideal para abrir el apetito antes de una comida o para disfrutar de una bebida elegante y con carácter al final del día.
IBAIngredientes
- Ginebra (40 ml)
- Vermut seco (20 ml)
- Campari (10 ml)
Utensilios
- Vaso mezclador
- Colador de malla fina
- Cuchara coctelera
Elaboración
- En un vaso mezclador, añade cubitos de hielo hasta la mitad.
- Vierte la ginebra, el vermut seco y el Campari en el vaso mezclador.
- Con una cuchara coctelera, remueve la mezcla durante unos 20-30 segundos para enfriar y diluir los ingredientes correctamente.
- Cuela la mezcla directamente en una copa o un vaso corto con hielo.
Consejos
- Decora el cóctel con una tira de piel de limón, retorciéndola un poco sobre la copa para liberar sus aceites esenciales y darle un aroma cítrico.
- Si prefieres un perfil de sabor aún más seco, puedes ajustar ligeramente la proporción de ginebra, incrementándola a 45 ml y manteniendo el resto de ingredientes.
- Para una versión con un toque más aromático, considera añadir un dash de bitter de naranja, que complementará las notas amargas del Campari y el vermut.
Sírvelo en copa pompadour, vaso corto:
Referencia: Cócteles oficiales de la International Bartender Association (IBA). Clásicos contemporáneos.
Inicia sesión para añadir este cóctel a tu lista y personalizarlo.