Cóctel - Horse’s Neck

Data de la década de 1890, cuando el Horse's Neck era una mezcla no-alcohólica de ginger ale, hielo y piel de limón. En la década de 1910, se le agregaría brandy o Bourbon y se le llamaría Horse's Neck with a Kick («cuello de caballo con coz») o Stiff Horse's Neck («cuello de caballo tieso»). La versión no alcohólica todavía se servía en el estado de Nueva York a fines de la década de 1950 y principios de los 60, pero desapareció poco a poco. Es un cóctel refrescante y elegante, perfecto para disfrutar en cualquier momento del día, ya sea como aperitivo o para una tarde relajada.

Ingredientes

Brandy (40 ml)
Ginger ale (120 ml)
Amargo de angostura (un chorrito)

Utensilios

Cuchara coctelera

Elaboración

Vierte el brandy y el ginger ale directamente en un vaso alto con cubos de hielo y mezcla suavemente.
Decora con una larga tira de piel de limón, que caiga por el borde del vaso, simulando el 'cuello de caballo'.
Si lo deseas, agrega un chorrito de amargo de Angostura para un toque extra de complejidad aromática.

Consejos

Si te apetece una versión con más 'chispa' o con un toque diferente, puedes probar a prepararlo con bourbon en lugar de brandy, ¡así era la famosa versión 'with a Kick'!
La cáscara de limón es fundamental no solo por el aroma, sino porque su forma larga y en espiral es lo que le da el nombre de 'cuello de caballo' al cóctel y es parte de su encanto visual.
Es una bebida perfecta para refrescarse en cualquier momento del día, ideal para un aperitivo o para acompañar una tarde tranquila.
Ajusta la cantidad de ginger ale a tu gusto para encontrar el equilibrio perfecto entre el dulzor y el toque especiado del jengibre.

Referencia: Cócteles oficiales de la International Bartender Association (IBA). Clásicos contemporáneos.