Old Cuban
El Old Cuban es un cóctel moderno clásico, creado por Audrey Saunders en el famoso Pegu Club de Nueva York. Es una reinterpretación elegante del Mojito o el Daiquirí, que combina la frescura de la menta y la lima con la profundidad del ron añejo, la complejidad del amargo de Angostura y un toque sofisticado de cava. Su burbujeo lo hace increíblemente refrescante y chic, perfecto para un aperitivo o para brindar en ocasiones especiales.
IBAIngredientes
- Hojas de menta (6-8)
- Ron añejo (45 ml)
- Zumo de lima (22.5 ml)
- Sirope simple (30 ml)
- Amargo de angostura (2 dashes)
- Cava (60 ml)
Utensilios
- Coctelera
- Colador de malla fina
Elaboración
- En una coctelera, vierte las hojas de menta, el ron añejo, el zumo de lima recién exprimido, el sirope simple y las gotas de amargo de Angostura.
- Añade hielo a la coctelera y agita enérgicamente durante unos 10-15 segundos, hasta que la mezcla esté bien fría.
- Cuela el contenido en una copa de cóctel (preferiblemente una copa Coupé o Martini) que previamente hayas enfriado.
- Completa el cóctel añadiendo el cava frío directamente en la copa.
- Decora con una ramita de menta fresca para potenciar el aroma y la presentación.
Consejos
- Utiliza cava brut para equilibrar la dulzura del sirope y el ron, aportando una acidez refrescante.
- Si quieres un sabor a menta más pronunciado, puedes machacar suavemente las hojas en la coctelera antes de añadir el resto de los líquidos.
- Asegúrate de que todos los ingredientes estén bien fríos antes de mezclarlos para obtener un cóctel óptimo y refrescante.
Sírvelo en copa pompadour, copa martini:
Referencia: Cócteles oficiales de la International Bartender Association (IBA). Bebidas de la nueva era.
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