Boulevardier
El Boulevardier es un cóctel clásico, elegante y robusto, considerado una fascinante variación del famoso Negroni. A diferencia de este, que utiliza ginebra, el Boulevardier sustituye la ginebra por bourbon, lo que le otorga un perfil de sabor más cálido, complejo y con un ligero toque amaderado. Fue creado en la década de 1920 por Erskine Gwynne, un escritor estadounidense que editaba una revista llamada 'Boulevardier' en París, y se popularizó en los bares de la 'Belle Époque'. Es ideal para tomar como aperitivo, gracias a su equilibrio entre amargor y dulzor, o como un trago de sobremesa, especialmente en los meses más fríos, cuando se busca una bebida reconfortante y con carácter. Destaca por sus notas amargas del Campari, la dulzura del vermut y la profundidad del bourbon, creando una experiencia gustativa sofisticada y envolvente.
Ingredientes
- Bourbon (45 ml)
- Campari (30 ml)
- Vermut negro (30 ml)
Utensilios
- Vaso mezclador
- Cuchara coctelera
- Colador de malla fina
- Pelador de cítricos
Elaboración
- En un vaso mezclador, añade abundante hielo.
- Vierte el bourbon, el Campari y el vermut negro sobre el hielo.
- Remueve la mezcla vigorosamente con una cuchara coctelera durante unos 20-30 segundos para enfriar y diluir correctamente los ingredientes.
- Cuela la mezcla en una copa de cóctel (tipo Martini o Coupé) previamente enfriada.
- Decora con un twist de piel de naranja. Para hacerlo, corta una tira de piel de naranja y exprímela suavemente sobre el cóctel para liberar sus aceites esenciales, luego déjala caer en la copa.
Consejos
- **Proporciones a tu gusto:** Aunque la receta clásica es 1.5:1:1 (bourbon:Campari:vermut), puedes ajustar las proporciones a tu preferencia. Si te gusta más dulce, aumenta el vermut; si lo prefieres más amargo, un poco más de Campari. Una proporción 1:1:1 también es popular para un equilibrio total.
- **Enfriado es clave:** Asegúrate de que tanto el vaso mezclador como la copa de servicio estén bien fríos. Esto ayuda a mantener el cóctel a la temperatura ideal y a evitar una dilución excesiva.
- **Calidad de los ingredientes:** Como en todo cóctel clásico, la calidad del bourbon y el vermut negro es fundamental para el resultado final. Opta por marcas que te gusten.
- **Variación 'on the rocks':** Aunque tradicionalmente se sirve sin hielo en una copa de cóctel, el Boulevardier también es delicioso servido en un vaso corto con un cubo de hielo grande y de buena calidad.
Sírvelo en copa martini, copa pompadour, vaso corto:
Referencia: International Bartender Association Cocktail list, 2022. Los clásicos.
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