Vieux Carré
El Vieux Carré es un clásico de Nueva Orleans, creado en el icónico Hotel Monteleone en los años 30. Es un cóctel complejo y potente, ideal para los amantes de los sabores profundos y espirituosos. Perfecto para disfrutarlo como aperitivo o digestivo, su mezcla de whisky de centeno, coñac y vermut dulce, realzada por el Bénédictine y los bitters, lo convierte en una bebida sofisticada y llena de carácter. Su nombre significa 'Casco Antiguo' en francés, en honor al famoso Barrio Francés de Nueva Orleans.
IBAIngredientes
- Whisky de centeno (30 ml)
- Coñac (30 ml)
- Vermut negro (30 ml)
- Bénédictine (5 ml, una cucharadita)
- Peychaud's bitters (2 chorritos)
Utensilios
- Colador de malla fina
- Medidor
- Vaso mezclador
- Cuchara coctelera
Elaboración
- Vierte todos los ingredientes en un vaso mezclador lleno de hielo.
- Remueve bien con una cuchara coctelera durante unos 20-30 segundos para enfriar y diluir correctamente la mezcla.
- Cuela la mezcla en un vaso corto con un hielo grande o una copa de cóctel previamente enfriada.
- Decora el cóctel con una tira de piel de naranja y una cereza marrasquino.
Consejos
- Para realzar el aroma, antes de añadir la piel de naranja a la copa, retuércela ligeramente sobre la superficie del cóctel para liberar sus aceites esenciales.
- Aunque la receta clásica se sirve sin hielo, si prefieres un trago un poco más suave y prolongado, puedes añadir un hielo grande.
Sírvelo en copa martini, copa pompadour, vaso corto:
Referencia: Cócteles oficiales de la International Bartender Association (IBA). Los inolvidables.
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