Cóctel - Hanky Panky

El Hanky Panky es un cóctel clásico con una historia fascinante, creado por la legendaria Ada Coleman, la primera jefa de bar del Savoy Hotel de Londres, para el actor Charles Hawtrey. Es una ingeniosa variación del Sweet Martini, al que se le añade un toque de Fernet Branca, lo que le confiere un perfil de sabor único. Destaca por su complejidad, con notas herbales y un amargor sutil que lo hacen intrigante y sofisticado. Es perfecto para disfrutar como aperitivo, despertando el paladar antes de una buena comida, o como un trago de sobremesa, ideal para saborear lentamente.

Ingredientes

Ginebra (45 ml)
Vermut negro (45 ml)
Fernet (7.5 ml)

Utensilios

Vaso mezclador
Cuchara coctelera
Colador de malla fina

Elaboración

Vierte la ginebra, el vermut negro y el Fernet Branca en un vaso mezclador lleno de hielo.
Remueve bien la mezcla con una cuchara de bar durante unos 20-30 segundos, hasta que esté bien fría y ligeramente diluida.
Cuela la mezcla en una copa de cóctel previamente enfriada (idealmente una copa Martini).
Decora el cóctel con un twist de piel de naranja, exprimiéndola ligeramente sobre la copa para liberar sus aceites esenciales antes de dejarla caer o colocarla en el borde.

Consejos

Utiliza Fernet Branca, es el ingrediente clave que le da su carácter distintivo y ese toque amargo tan especial.
Asegúrate de enfriar bien la copa antes de servir; puedes dejarla en el congelador unos minutos o llenarla con hielo y agua mientras preparas el cóctel. Esto ayuda a mantener la bebida fría por más tiempo.
Si el Fernet Branca te parece muy intenso al principio, puedes empezar con una cantidad menor (por ejemplo, 5 ml) y ajustarlo a tu gusto en futuras preparaciones.
Este cóctel es ideal como aperitivo o para después de cenar, gracias a sus notas herbales y su perfil que estimula la digestión.

Referencia: Cócteles oficiales de la International Bartender Association (IBA). Los inolvidables.