Cocktail - Gin Basil Smash

Aromático, refrescante y sorprendente, así es el Gin Basil Smash, un cóctel de reciente creación que ya se ha convertido en un nuevo clásico. Es uno de esos cócteles que parece que hubieran estado ahí toda la vida, con una formulación sencilla y clara, unos pocos ingredientes nada exóticos que, bien combinados, crean una bebida maravillosa. Creado en 2008 por Jörg Meyer en el bar Le Lion de Hamburgo, fue bautizado por el propio Jörg como Gin Pesto, idea que por fortuna no cuajó, quedándose en el mucho más digno y descriptivo Gin Basil Smash. Y es que se ajusta a la perfección a la tradición de los Smashes, que son cócteles con hierbas (usualmente menta), azúcar y licor. El limón le otorga un sabor limpio, aromático y muy bien equilibrado, más complejo de lo que pudiera pensarse en un comienzo, ya que en el cóctel no predomina tanto la albahaca como pueda parecer; está presente sin duda, pero bien equilibrada por los demás sabores.

Ingredientes

Hojas de albahaca (10)
Ginebra (60 ml)
Zumo de limón (30 ml)
Sirope simple (30 ml)

Utensilios

Coctelera
Majador
Colador de malla fina
Colador de malla fina
Medidor

Elaboración

Añade todas las hojas de albahaca y la ginebra a la coctelera y machaca enérgicamente con el majador (muddler). Lo ideal es dejar infusionar unos 10 minutos para que la albahaca suelte todo su aroma.
Añade el resto de los ingredientes (zumo de limón y sirope simple) a la coctelera y agita vigorosamente con hielo durante unos 15 segundos para enfriar y mezclar bien.
Realiza un doble colado (usando un colador de gusanillo y uno de malla fina) sobre un vaso Old Fashioned (vaso corto) previamente lleno de hielo fresco.

Consejos

Decora el cóctel con una o dos ramitas de albahaca fresca para potenciar el aroma y la presentación.
Una de las claves para obtener un gran cóctel es machacar muy bien la albahaca con la ginebra en la base de la coctelera; ayúdate de un buen majador y sé generoso con la albahaca, ¡más vale pasarse que quedarse corto! Deja que la mezcla macere unos 10 minutos antes de continuar, ¡la paciencia tiene su recompensa!
Para un sabor más equilibrado y nítido, prueba con ginebras tipo London Dry. ¡Hemos notado que funciona genial incluso con opciones sin alcohol como Tanqueray 0.0, a diferencia de otras más complejas o especiadas como 50 Pounds!
Asegúrate de usar albahaca fresca y zumo de limón recién exprimido; ¡la calidad de los ingredientes marca una enorme diferencia en el resultado final!
Si lo prefieres un poco menos dulce o más ácido, ajusta la cantidad de sirope simple y zumo de limón a tu gusto.

Referencia: https://www.faragulla.com/gin-basil-smash-gin-pesto-nuevo-clasico/