Brandy Crusta

Ingredientes

• Brandy (52.5 ml)
• Licor de maraschino (7.5 ml)
• Curaçao (5 ml, una cucharadita)
• Zumo de limón (15 ml)
• Sirope simple (5 ml, una cucharadita)
• Amargo de angostura (2 chorritos)

Utensilios

• Cuchara coctelera
• Vaso mezclador
• Colador de gusanillo
• Pelador de cítricos
• Medidor

Elaboración

1. Prepara el vaso: frota una rodaja de naranja (o limón) por el borde del vaso y luego sumérgelo en azúcar blanco pulverizado para crear un borde escarchado. Asegúrate de que el azúcar se adhiera bien.
2. Con cuidado, coloca una larga tira de piel de naranja o limón (idealmente de la longitud del vaso) en espiral dentro del vaso, de modo que quede elegantemente curvada.
3. En un vaso mezclador con hielo, añade el brandy, el licor de maraschino, el curaçao, el zumo de limón, el sirope simple y los amargos aromáticos.
4. Remueve bien la mezcla con una cuchara coctelera durante unos 20-30 segundos para enfriar y diluir los ingredientes.
5. Cuela la mezcla en el vaso previamente preparado, asegurándote de no desordenar el borde azucarado ni la cáscara.

Consejos

• La clave de un buen Brandy Crusta es la presentación: asegúrate de que el borde azucarado sea uniforme y que la espiral de cítrico sea lo suficientemente larga y bien colocada para impresionar.
• Puedes experimentar con otros destilados base, como ron añejo o whisky, para crear variaciones del 'Crusta', manteniendo siempre la estética clásica.
• Para una cáscara de cítrico perfecta, usa un pelador de verduras para obtener una tira larga y ancha de la piel de la fruta, evitando la parte blanca para que no amargue.