Martinez

Ingredientes

• Ginebra (45 ml)
• Vermut negro (45 ml)
• Licor de maraschino (1 Bar Spoon)
• Bíter de naranja (2 dashes)

Utensilios

• Vaso mezclador
• Medidor
• Colador de gusanillo
• Cuchara coctelera

Elaboración

1. Vierte todos los ingredientes (ginebra, vermut negro, licor de marrasquino y bíter de naranja) en un vaso mezclador lleno de cubitos de hielo.
2. Remueve bien la mezcla con una cuchara coctelera durante unos 20-30 segundos, hasta que esté bien fría y diluida. Es crucial remover en lugar de agitar para mantener la claridad y la textura sedosa del cóctel.
3. Cuela el contenido del vaso mezclador en una copa de cóctel previamente enfriada (Martini o Pompadour). Puedes enfriar la copa metiéndola en el congelador unos minutos o llenándola de hielo y agua mientras preparas el cóctel.
4. Decora el cóctel con un twist de piel de limón. Para hacerlo, corta un trozo de piel de limón, exprímelo ligeramente sobre la copa para liberar sus aceites esenciales y luego frótalo por el borde antes de dejarlo caer en el cóctel.

Consejos

• Aunque la receta clásica pide London Dry Gin, algunas versiones históricas y contemporáneas prefieren usar Old Tom Gin para un perfil aún más dulce y con más cuerpo, lo cual era común en las versiones originales del siglo XIX. ¡Experimenta para ver cuál te gusta más!
• Para variar la decoración y realzar los sabores del licor de marrasquino, puedes usar una cereza marrasquino de calidad en lugar del twist de limón. Asegúrate de que sea una cereza de cóctel de verdad, no las típicas rojas brillantes.
• El Martinez es un cóctel que se sirve 'up' (sin hielo en la copa final) y frío, por lo que enfriar bien el vaso mezclador y la copa es fundamental para una experiencia óptima.