Ve.n.to
El Ve.n.to es un cóctel moderno y sofisticado que destaca por su equilibrio entre la fuerza de la grappa blanca y la delicadeza de la manzanilla. Su nombre, que evoca la región del Véneto en Italia, de donde es originaria la grappa, sugiere un homenaje a la tradición con un toque contemporáneo. Es perfecto para disfrutar como aperitivo, gracias a su frescura, o como un trago relajante al final del día. Su sabor es una mezcla armoniosa de notas cítricas, dulces y florales, con un final suave y ligeramente herbal, especialmente si se incluye la clara de huevo para una textura sedosa.
IBAIngredientes
- Grappa (45 ml)
- Zumo de limón (22.5 ml)
- Sirope de miel (15 ml)
- Cordial de manzanilla (15 ml)
- Clara de huevo (10 ml, opcional)
Utensilios
- Medidor
- Coctelera
- Colador de malla fina
Elaboración
- Vierte todos los ingredientes en una coctelera.
- Si utilizas clara de huevo, te recomendamos hacer un 'dry shake' (agitar sin hielo) primero durante unos 10-15 segundos para emulsionarla bien y conseguir una espuma perfecta.
- Añade abundante hielo a la coctelera y agita vigorosamente durante unos 10-15 segundos más, hasta que la mezcla esté bien fría y diluida.
- Cuela el cóctel utilizando un colador de gusanillo (o doble colado con un colador fino) sobre un vaso bajo o copa pompadour, previamente enfriado y lleno de hielo nuevo.
- Decora tu Ve.n.to con una espiral de piel de limón y unas uvas blancas frescas para un toque elegante y aromático.
Consejos
- Para el sirope de miel, puedes sustituir el agua por una infusión de manzanilla para potenciar aún más el perfil aromático y floral del cóctel.
- Asegúrate de usar grappa blanca de buena calidad, ya que es la base alcohólica y su sabor influye mucho en el resultado final del cóctel.
Sírvelo en copa pompadour, vaso corto:
Referencia: Cócteles oficiales de la International Bartender Association (IBA). Bebidas de la nueva era.
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